مقادير المقـلوبة
5 قطع دجاج
2 عود كرفس
2 حبة بطاطس ،شرائح
2 حبة بصل ،شرائح
2 حبة باذنجان ،شرائح
2 كوب أرز
2 حبة هيل
2 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
طريقه تحضير المقـلوبة
|
|
1- يغسل الأرز بـالماء وينقع لمدة ساعة . وينقع الزعفران في ماء دافئ لمدة نصف ساعة |
|
|
2- يوضع زيت فى اناء على درجة حرارة متوسطة ثم تقلى البطاطس والباذنجان |
|
|
3- تسلق قطع الدجاج مع القليل من الملح والفلفل والكرفس |
|
|
4- يدهن اناء بالزيت على درجة حرارة متوسطة . ثم ترص قطع الباذنجان ثم البطاطس ثم الطماطم ثم البصل وقطع الدجاج ثم يضاف الارز والزعفران |
|
|
5- يضاف 3 أكواب من الشوربة الى الارز ويترك حتى الغليان ثم نخفف درجة الحرارة وتترك حتى نضج الأرز |
|
|
6- يوضع اناء التقديم ثم تقلب المقلوبة على الاناء مع التزين بشرائح الليمون |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
الدجاح و الطيور,