برياني الدجاج
مقادير برياني الدجاج
2 كوب أرز
1 ملعقة ثوم ،مفروم
1 حبة بصل ،مقطع
1 بصلة مقطعة ،شرائح
2 ملعقة سمن
2 ملعقة ملح
2 حبة هيل
1 ملعقة عصير ليمون
4/1 ملعقة زعفران
4/1 ملعقة كركم
4/1 ملعقة بهار مشكل
1 دجاجة ،مقطعة 8 قطع
1 كوب عصير طماطم
1 كوب زبادي
1 كوب ماء
طريقه تحضير برياني الدجاج
1- يغسل الأرز وينقع فى الماء لمدة ساعة وينقع الزعفران في ماء دافئ لمدة نصف ساعة
2- يوضع الزيت فى اناء على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب ثم يضاف الدجاج مع الملح والفلفل والهيل
3- يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب ،ثم يضاف كوب من الماء
4- يسلق الأرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى
5- يوضع نصف مقدار الأرز فى اناء مدهون بالسمن ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ،ثم الأرز كطبقه ثانية ويوضع فوق السطح السمنة والبهارات والزعفران مع القليل من الماء
6- يغطى الاناء بورق الالومنيوم ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة
7- ثم يخرج من الفرن ويوضع فى اناء التقديم وبالهنا والشفاء
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: الدجاح و الطيور,
