مقادير دجاج محشي بكبد الدجاج
1 دجاجة حجم كبير
200 جم كبدة دجاج
200 جم فطر
2 بصلة
1 فص ثوم
ليمونة
حزمة بقدونس
شريحة خبز
كوب حليب
1 بيضة
50 جم زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل اسود
طريقه تحضير دجاج محشي بكبد الدجاج
|
|
1- يسكب الحليب علي شريحة الخبز حتى تتبلل ثم تعصر جيدا . |
|
|
تذوب 25 جم من الزبدة في المقلاة ويضاف إليها كبد الدجاج , وتقلب لمدة دقيقتين ثم ترفع في صحن وتهرس بالشوكة . |
|
|
2- يقلى البصل المفروم مع الثوم حتى يذبل , ثم يضاف إليهما الفطر المقطع إلي قطع صغيرة ويقلب الخليط لمدة سبع دقائق مع التحريك المستمر وإضافة الملح والفلفل الأسود . |
|
|
3- يسخن الفرن علي حرارة متوسطة وتخلط الكبد المهروس مع الفطر والبصل والخبز , والبيضة والبقدونس المفروم ثم تحشي المكونات وسط الدجاجة , ثم تخاط فتحتها بالخيط . |
|
|
4- تدهن صينية بالزيت والزبدة المتبقية ثم توضع الدجاجة مع قليل من الماء وتدخل إلي الفرن لمدة ساعة وربع مع سقيها من حين لآخر بالمرق حتى تنضج . |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
الدجاح و الطيور,