مقادير دجاج تشيتيناد
1 دجاجة مقطعة بدون جلد
3 فلفل أحمر حار مجفف
2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
1 ملعقة صغيرة حبوب كمون
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح
2ملعقة صغيرة خردل
ملعقة كبيرة عدس
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة فلفل اخضر
20ورقة كاري
طريقه تحضير دجاج تشيتيناد
|
|
1- تحمص البهارات قليلا حتى يصبح لونها بني فاتح, ثم تطحن حتى تصبح مسحوق. |
|
|
2- تسخن ملعقتين زيت في المقلاة , يضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك المستمر علي النار حتى يصبح لونهم بني فاتح. |
|
|
3- يضاف الدجاج, الكركم والملح ,ثم يغطى و يترك علي نار هادئة لمدة 10 دقائق , مع التحريك برفق من فترة لآخري . |
|
|
4- يضاف مسحوق التوابل المحمصة , يحرك جيدا ويترك علي نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج , ترفع من النار وتترك جانبا . |
|
|
5- تسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة صغيرة , يضاف كلا من العدس , الثوم, والفلفل الأخضر |
|
|
6- تقلى مع التحريك علي نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تضاف أوراق الكاري و تقلى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. |
|
|
7- يسكب الخليط علي الدجاج وتقلى برفق علي نار هادئة ثم توضع في طبق التقديم . |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
الدجاح و الطيور,