محشى الكوسة

1-تحفر الكوسة جيدا (يفرغ ما بداخلها) وتغسل جيدا ثم تنقع فى ماء وملح .

2-ينقع الأرز لمدة ساعة ثم يصفى من الماء.

3-يوضع الأزر فى إناء ثم تضاف اللحمة والبصل و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و الزيت والبقدونس و تخلط جيدا .

4-تحشي الكوسة بالمزيج السابق مع عدم الحشو للأخر.

5-يوضع فى اناء القليل من عيدان البقدونس ثم ترص فوقها الكوسة .

6- ثم يوضع الإناء على نار عالية مع إضافة مرق الدجاج حتى الغليان لمدة 10 دقائق ،ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.