سفيحة Sfiha

المكونات الأساسية عجينة، لحم مفروم ، صنوبر وقت التحضير 2 ساعة, 15 دقيقة وقت الطهى 15 دقيقة الكمية تكفى 5 اشخاص

مقادير سفيحة Sfiha

250 جم لحم مفروم ,معصج

2/1 كوب لبن

3 ملعقة كبيرة زبادي

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خل

2/1 1 ملعقة كبيرة طحينة

1 عبوة خميرة ،جافة

3 حبات طماطم ,مقطعة مكعبات

5 ملاعق صنوبر

1 ملعقة ملح و فلفل

2/1 1 عبوة زبادي

2/1 كوب زيت

1 ملعقة ملح و فلفل

طريقه تحضير سفيحة Sfiha

1-تضاف ملعقة صغيرة ملح مع الدقيق فى اناء وتمزج جيدا. ثم تعمل حفرة فى وسط الدقيق .

2-يمزج اللبن مع ½ كوب زيت والخميرة (تذاب الخميرة فى نصف كوب ماء دافىء ونصف ملعقة سكر) . ويضاف المزيج فى حفرة الدقيق .

3-يضاف الدقيق إلى الحفرة بالتدريج حتى يختلط مع مزيج اللبن. يعجن المزيج جيدا باستخدام اليدين. تضاف 3 ملاعق زبادي ويستمر العجن لمدة 10 دقيقة حتى تتماسك العجينة. يمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بالايدى.

4-تدهن العجينة بقليل من الزيت وتوضع فى اناء .ثم يغطى الاناء بقطعة قماش ويترك ليتخمر فى مكان دافيء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

5-يمزج الزبادي المتبقي مع الطحينة والخل فى وعاء اناء . تضاف مكعبات الطماطم واللحم المفروم المعصج وتخلط جيدا .

6-تقسم العجينة إلى كرات صغيرة . ينثر القليل من الدقيق على سطح أملس وعلى النشابة .

7-تفرد كل كرة بإستخدام النشابة على شكل دائرى حتى يصبح سمكها حوالى نصف سم .

8-تضاف ملعقتان من حشو اللحم ثم ينثر القليل من حبات الصنوبر عليها. تكرر العملية مع بقية كرات العجينة.

9-ترص صفايح اللحم فى صنية مدهونة بالسمن ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 20دقيقة حتى تنضج..

قبل وضع صفايح اللحم فى الفرن تترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المشهيات,

المزيد من الوصفات