المكونات الأساسية عجينة، لحم مفروم ، صنوبر
وقت التحضير 2 ساعة, 15 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
مقادير سفيحة Sfiha
250 جم لحم مفروم ,معصج
2/1 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة زبادي
3 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 1 ملعقة كبيرة طحينة
1 عبوة خميرة ،جافة
3 حبات طماطم ,مقطعة مكعبات
5 ملاعق صنوبر
1 ملعقة ملح و فلفل
2/1 1 عبوة زبادي
2/1 كوب زيت
1 ملعقة ملح و فلفل
طريقه تحضير سفيحة Sfiha
|
 |
1-تضاف ملعقة صغيرة ملح مع الدقيق فى اناء وتمزج جيدا. ثم تعمل حفرة فى وسط الدقيق . |
|
 |
2-يمزج اللبن مع ½ كوب زيت والخميرة (تذاب الخميرة فى نصف كوب ماء دافىء ونصف ملعقة سكر) . ويضاف المزيج فى حفرة الدقيق . |
|
 |
3-يضاف الدقيق إلى الحفرة بالتدريج حتى يختلط مع مزيج اللبن. يعجن المزيج جيدا باستخدام اليدين. تضاف 3 ملاعق زبادي ويستمر العجن لمدة 10 دقيقة حتى تتماسك العجينة. يمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بالايدى. |
|
 |
4-تدهن العجينة بقليل من الزيت وتوضع فى اناء .ثم يغطى الاناء بقطعة قماش ويترك ليتخمر فى مكان دافيء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة. |
|
 |
5-يمزج الزبادي المتبقي مع الطحينة والخل فى وعاء اناء . تضاف مكعبات الطماطم واللحم المفروم المعصج وتخلط جيدا . |
|
 |
6-تقسم العجينة إلى كرات صغيرة . ينثر القليل من الدقيق على سطح أملس وعلى النشابة . |
|
 |
7-تفرد كل كرة بإستخدام النشابة على شكل دائرى حتى يصبح سمكها حوالى نصف سم . |
|
 |
8-تضاف ملعقتان من حشو اللحم ثم ينثر القليل من حبات الصنوبر عليها. تكرر العملية مع بقية كرات العجينة. |
|
 |
9-ترص صفايح اللحم فى صنية مدهونة بالسمن ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 20دقيقة حتى تنضج.. |
قبل وضع صفايح اللحم فى الفرن تترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
المشهيات,