المكونات الأساسية
كانيلونى، سبانخ، جبن ريكوتا، جبن موتزاريلا.
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهى
1 ساعة, 30 دقائق
الكمية تكفى
5 اشخاص
مقادير كانيلونى السبانخ و الريكوتا
4/1 معلقة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زبد
1 كوب جبن موتزاريلا
4 حبات طماطم
2 ملعقة كبيرة كسبرة
2 معلقة صلصه طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصلة ,متوسطه، مفروم
300 جم كانيلوني ,طازج او مجفف
500 جم جبن ريكوتا
2 بيضة
3-2 فص ثوم ,مفروم
3-2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
1 كجم سبانخ
طريقه تحضير كانيلونى السبانخ و الريكوتا
|
|
1.تحضير الحشو: |
|
|
يملأ 4/3 اناء متوسط بالماء و يترك ليغلى على نار مرتفعه. تضاف السبانخ و تقلب لمده 2-1 دقيقه. |
|
|
يترك ليصفى فى مصفاة،حتى تنزع تماما منها الماء الزائد. |
|
|
يذاب الزبد فى طاسه على نار متوسطه ،يضاف السبانخ و يطهى حتى يجف الماء. يترك ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم يوضع فى وعاء. |
|
|
يضرب البيض ،تضاف الجبن الريكوتا ،جوزة الطيب، ملح و فلفل و يقلب |
|
|
2.. تحضير و حشو الكانيلونى: |
|
|
يملأ4/3 اناء كبير بالماء، 2/1ملعقة زيت و ملح. يترك ليغلى. يوضع 4-3 رقائق كانيلونى فى الإناء لمدة 4-3 دقائق حتى تطرى. |
|
|
ترفع من الماء بملعقه و ترص الكانيلونى على فوطه جافه لتصفى. يكرر مع بقيه رقائق الكانيلونى. |
|
|
تدهن كل رقاقة كانيلوني ب3-2 ملاعق كبيره من خليط السبانخ و الريكوتا و تلف.يرص الكانيلونى المحشى فى صنية للفرن. |
|
|
3.عمل صلصه الطماطم و الطهى: |
|
|
تضرب الطماطم فى خلاط ،تذاب صلصه الطماطم فى كوب ماء. |
|
|
يسخن الزيت فى اناء متوسط. يضاف البصل و يقلب حتى يصفر.يضاف الثوم و يقلب. تضاف الطماطم المضرويه و الصلصه المذابه. يضاف الملح، الفلفل و السكر. |
|
|
يترك ليغلى، تخفض الحراره و يطهى لمدة 10-15 دقيقه.ثم تضرب فى الخلاط تصب صلصة الطماطم فوق الكانيلونى فى صينيه. يرش فوقها الجبن الموتزاريلا و البارميزان. |
|
|
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190-200 مئوية. يوضع الإناء فى الفرن لمدة 30-40 دقيقه او حتى يتحول السطح الى اللون الذهبى. |
يمكن اضافة 2 ملعقه كبيره كريمة لباني الى الصوص بعد رفعه من على النار .
يمكن ازاله البصل و الثوم من صلصة الطماطم و إضافتهم إلى السبانخ الزبد.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
المكرونه,