مقادير المكرونة مع السلمون
شبت , للتزيين
2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1 ملعقة فلفل أبيض
5 كوب لبن
4/3 كوب جبن بارميزان , أو رومي مبشورة
3 ملعقة كبيرة زبد
1 عبوة مكرونة (500 جرام)
2/1 كوب جبن جودة , مبشورة
4 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
125 كجم سالامون
طريقه تحضير المكرونة مع السلمون
|
|
1. يقطع السلمون إلى شرائح سمكها 1سم و طولها 3.5 سم إذا كان مدخن. أما إذا كان السلمون طازج , يقطع إلى قطع صغيرة و يحمر قليلا في زيت زيتون لمدة دقيقتين. |
|
|
2. تسلق المكرونة ثم تصفى. تحضر الصلصة أثناء سلق المكرونة. |
|
|
3. تذوب الزبد في إناء على نار متوسطة. ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى يصبح لونة ذهبى،ثم يضاف اللبن و يخفق جيدا ،ثم يضاف الكريمة. |
|
|
4. يضاف جبن الجودة و البارميزان و الملح و الفلفل الأبيض و يترك ليغلي (6-8 دقائق) مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الجبن. |
|
|
5. يضاف السلمون ثم المكرونة و يمزج الخليط جيدا. يوضع فى طبق التقديم و يزين بأفرع الشبت والكرفس . |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
المكرونه,