المكرونة مع المأكولات البحرية 2
مقادير المكرونة مع المأكولات البحرية 2
3/1 كوب زيت
2 معلقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حبة بصلة , مفرومة
1 حبة بصلة , متوسطة
4 حبات طماطم ,متوسطة
250 جم كالاماري
1 كجم بلح البحر ،صدف
1 عبوة سباجيتي ,(500 جرام)
4/1 كوب بقدونس , مفروم
2-3 فصوص ثوم , مفروم
2/1 معلقة ملح و فلفل
250 جم سمك ,شرائح
1 حبة فلفل أخضر حار مقطعة قطعا صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
500 جرام جمبري ,متوسط مقشر و منظف
طريقه تحضير المكرونة مع المأكولات البحرية 2
1.تحضير المأكولات البحرية
ينظف ويغسل الجمبري و القواقع و الكالاماري و السمك جيدا . يقطع الكالاماري حلقات وتقطع شرائح السمك الى مكعبات .
تقطع البصلة الى 4 أرباع و توضع في إناء كبير. يضاف نصف كوب ماء و ملعقتين عصير ليمون والقواقع. يوضع الإناء فوق نارعالية لمدة 5-8 دقائق حتى تتفتح القواقع مع التقليب المستمر من حين لآخر.
2.تخرج القواقع من الإناء ،يخرج اللحم من نصف كمية القواقع أما النصف الآخر فيترك بالقشرة للزينة
3.عمل صلصة الطماطم
تعصر الطماطم في الخلاط. يسخن ربع كوب زيت على نار في إناء متوسط و يضاف البصل المفروم مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الثوم والفلفل الحار ويقلب.
تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم و 2/1 كوب ماء و الملح والفلفل و تخفض النار و يترك لمدة 15-20 دقيقة.
4.عمل الطبق
تسلق المكرونة و تصفى أثناء طهو صلصة الطماطم.
يسخن ما تبقى من الزيت على نار متوسطة فى طاسة كبيرة . يضاف الكالامارى و السمك والجمبرى و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يبيض السمك و يصبح لون الجمبري برتقالي ثم يترك جانبا.
يضاف السمك و الجمبري و الكلاماري وكل كمية القواقع و مرقة أو بهارات السمك والبقدونس المفروم الى صلصة الطماطم ويقلب الخليط لمدة 2-4 دقائق.
تضاف صلصة الطماطم الى المكرونة في وعاء تقديم وتخلط جميع المكونات جيدا .
فى حالة سلق القواقع يتم أخذ القواقع المتفتحة فقط
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المكرونه,
