اللازانيا بالسوسيسٍ
المكونات الأساسية
: لازانيا، سوسيس، باذنجان، طماطم، جبن موتزاريلا
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهى
1 ساعة, 15 دقائق
الكمية تكفى
6 اشخاص
عند تحمير السوسيس يصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المكرونه,
مقادير اللازانيا بالسوسيسٍ
2 ملعقة كبيرة زبد
300 كجم لازانيا , خضراء مجمدة أو مجففة
1 جبن موتزاريلا ,مقطع
1 جبن موتزاريلا ,مبشورة
1 فلفل أبيض
4/1 كوب جبن بارميزان
2 ملعقة كبيرة زيت
350 كجم سجق- سوسيس
4 حبات طماطم
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب لبن
2/1 كجم باذنجان رومي
2 ملعقة ملح و فلفل
طريقه تحضير اللازانيا بالسوسيسٍ
1.تحضير اللزانيا :
يملأ 4/3 إناء كبير بالماء و يضاف نقطتين زيت و قليل من الملح و يترك ليغلي. تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في الإناء حتى تطرى قليلا (2-3 دقائق).
ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة جافة. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق.
2.عمل الباشاميل :
تذاب الزبد في إناء على نار هادئة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.
يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق).
3.تحضير الحشو :
يقشر الباذنجان إلى شرائح ، يترك في ماء و ملح لمدة 60 دقيقة.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ،يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن الباذنجان بالزيت و يترك بالفرن لمدة 10 دقيقة. يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر.
يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف السوسيس و يحمر على جميع الجهات ثم يقطع شرائح.
4.عمل اللازانيا :
تدهن صينية بالزبد. يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا.
ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا ثم ½ كمية السوسيس. تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح الطماطم. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
يتم عمل طبقتين أخرتين من المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح.
يسخن الفرن إلي درجة مئوية 200 - 220 و توضع صينية اللازانيا لمدة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن و يصبح سطح الصينية ذهبى اللون
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المكرونه,
