المكونات الأساسية
مكرونة قلم،لحم مفروم،صلصة طماطم،بشاميل
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهى
1 ساعة, 15 دقائق
الكمية تكفى
5 اشخاص
مقادير المكرونة بالباشاميل
3 ملعقة كبيرة زبد ,او سمن
1 بيضة , مخفوقة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح و فلفل
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
1 عبوة مكرونة قلم ,(500 جرام)
3/1 كجم لحم مفروم
4 كوب لبن ,كامل الدسم
2 ملعقة فلفل أبيض
1 ملعقة زنجبيل ومستكة
طريقه تحضير المكرونة بالباشاميل
|
|
1.تحضير حشو اللحم : |
|
|
يسخن الزيت في أناء معلى نار متوسطة. تضاف البصلة و تقلب حتى تصفر. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 5 دقائق. يضاف الملح و الفلفل والزنجبيل والمستكة و يقلب. |
|
|
تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 10 دقائق. |
|
|
2.يضاف معجون الطماطم و يترك لمدة 10 دقيقة . يضاف القليل من الماء اذا ازدادت كثافة الخليط ،ثم يرفع من على النار . |
|
|
3.تحضير الباشاميل : |
|
|
تسلق المكرونة و تصفى. تذاب ملعقتان زبد في إناء متوسط على نار متوسطة . يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح لونة ذهبى. |
|
|
يضاف اللبن ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس . يضاف الملح والفلفل الابيض و يقلب حتى يغلي (3-4 دقائق). |
|
|
4.عمل الطبق: |
|
|
يحمى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ،ثم تدهن صينية بما تبقى من الزبد . يقسم البشاميل الى نصفين يخلط احد النصفين بالمكرونة جيدا. |
|
|
تضاف نصف كمية المكرونة اسفل الصينية . توزع صلصة اللحم فوق طبقة المكرونة. ثم تضاف طبقة المكرونة الاخرى. يمزج البيض المخفوق مع الكمية المتبقية من الباشاميل. يسكب المزيج على السطح. |
|
|
تدخل الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتحمر |
|
|
تقدم فورا في الصينية نفسها |
يمكن عمل حشو اللحم بدون الطماطم، فقط تهمل الخطوة الأخيرة
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
المكرونه,