فطائر بحشوة جبن الريكفورد

تُخلط مقادير الحشو و تُقلب جيداً و تُهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تُترك جانباً.

يُخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يُوضع في العجانة.

يُضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك.

يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يُقطع على هيئة دوائر و يُفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يُملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و تُوضع على سطح الفطيرة.

تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 1215 دقيقة أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً (تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المُستخدمة).