مقادير فطيرة الدجاج والزيتون
1 عبوة عجينة هشة (عجينة باتيه)
4/1 كجم صدور دجاج ،فلية
1 كوب زيتون أخضر ،قطع
1 حبة جزر ،مبشورة
1 حبة بصل ،شرائح
1 حبة فلفل أخضر ،قطع
1 كوب بقدونس ،مفروم
2 ملعقة مسطردة
2/1 كوب بشاميل
3 ملاعق زيت زيتون
1 بيضة ,مخفوقة
1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل
طريقه تحضير فطيرة الدجاج والزيتون
|
|
1-تقطع صدور الدجاج الى مكعبات. |
|
|
2-يوضع ملعقتين من الزيت فى مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون .ثم يضاف الجزر والفلفل الأخضر ويقلب. |
|
|
3-ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب وتترك لمدة 10دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي. ثم يضاف الزيتون و المسطردة والملح والفلفل ويقلب. |
|
|
4-يضاف الباشاميل ويقلب. ثم يرفع عن النار ،ويضاف البقدونس و تقلب. |
|
|
5-يرش القليل من الدقيق على سطح مستوى ،ثم تفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل. |
|
|
6-يوضع الحشو فى وسط العجينة وتطوى أربع جوانب المستطيل فوق الحشو. |
|
|
7-توضع الفطيرة فى صاج مدهون بالزيت ،ويدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق مع القليل من الملح والفلفل الأسود. |
|
|
8-يوضع الصاج فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبى. |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
المعجنات,