شيش برك
مقادير شيش برك
2 كوب دقيق
1 ملعقة ملح
2 بيض مخفوق
3 ملاعق زيت زيتون
1 كوب حليب
1 حبة بصل ،مفروم
4/1 كيلو لحم ضأن ،مفروم
5 ملاعق بقدونس ،مفروم
1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل
1 ملعقة بهارات
طريقه تحضير شيش برك
1-يخلط الدقيق والملح مع البيض وملعقتين من زيت الزيتون واللبن الحليب ويخلط جيدا حتى يصبح عجينة طرية.
2-ثم يغطى العجين بقطعة قماش ويترك لمدة ساعة.
3-يوضع ملعقتين من الزيت ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى ،ثم تضاف اللحم وتقلب لمدة 10 دقائق حتى تنضج ،ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ،ثم ترفع عن النار ويضاف البقدونس ويقلب.
4-يرش القليل من الدقيق ويفرد العجين حتى يصبح نصف سم.
5-يقطع العجين إلى شرائط عرضية ،ثم طوليا لنحصل على مربعات.
6-يدهن كل مربع من المربعات بالزبد ،ثم يوضع ملعقة من حشو اللحم ويقفل كل مربع حتى يصبح على شكل نصف دائرة (مثل القطايف).
7-يوضع العجين على صاج مدهون بالزيت ،ثم يوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك لمدة 30 دقيقة.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المعجنات,
