مخلل الليمون
مقادير مخلل الليمون
- 50 ليمونة صفراء ذات قشور ناعمة وخالية من البقع
- 50 ليمونة، لاستخدام عصيرها
- 3 ملاعق كبيرة حبة البركة أو كمون أسود
- 7 ملاعق كبيرة قرطم
- 4 ملاعق كبيرة ملح
طريقه تحضير مخلل الليمون
- 1- اغسل الليمونات وجففها ثم اصنع شقًا طوليًا متقاطعًا، مع الحرص على ترك القاعدة سليمة.
- 2- اعصر 50 ليمونة واحتفظ بالعصير جانبًا.
- 3- اخلط الملح مع باقي التوابل.
- 4- احشُ الليمونات بالخليط السابق ورتبها بعناية في برطمان زجاجي، واضغط على كل طبقة ورشها بخليط التوابل.
- 5- عندما توضع جميع الليمونات في البرطمان، رش السطح بأي خليط توابل متبقٍ.
- 6- اسكب عصير الليمون في البرطمان، واستخدم ثقلًا لإغراق الطبقة العليا، وأغلق بإحكام.
- 7- بعد 3-4 أسابيع تصبح الليمونات جاهزة للأكل.
نصائح وملاحظات
هناك طريقة أخرى لتحضير الليمون المخلل باستخدام الملح و50 ليمونة فقط:اغسل الليمونات وانقعها في الماء لمدة 36 ساعة، مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
صَفِّها، وأضف ماءً نظيفًا لتغطيتها، واسلقها جزئيًا لمدة 2-3 دقائق.
صَفِّها، وأضف ماءً باردًا نظيفًا، وانقعها مرة أخرى لمدة 36 ساعة مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
ضعها في برطمان التخليل وغطِّها بماء مملح، وتصبح جاهزة للتقديم بعد 24 ساعة.
** لتحضير سائل التخليل، أضف ملعقة كبيرة ملح لكل كوبين من الماء.
** الحد الأقصى لحفظ هذه الليمونات هو 5-7 أيام.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المشهيات
