فلفل أخضر حلو مقلية

طريقه تحضير فلفل أخضر حلو مقلية

1. 1- اغسل الفلفل، وأزل البذور وجففه.
2. 2- اثقب الفلفل بسكين بالقرب من الساق وضع رشة ملح في الثقب واتركه لمدة 30 دقيقة لتتشكل البخار ومنع الزيت من الدخول في الشقوق.
3. 3- سخن زيت الزيتون واقلي نصف الفلفل، مع التقليب كثيرًا حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا من جميع الجوانب.
4. 4- ضعيه في طبق التقديم، وقدمي بعض زيت القلي في وعاء منفصل لاستخدامه مع التتبيلة.
5. 5- أعيدي المقلاة إلى النار واقلي الفلفل المتبقي حتى يصبح بنيًا جيدًا ثم أضيفيه إلى الدفعة الأولى، وتخلصي من الزيت.
6. 6- اخلطي الخل، والسكر، والثوم مع زيت الزيتون المستخدم في القلي، واسكبي الخليط فوق الفلفل وقلبي حتى يتغطى الفلفل جيدًا.
7. 7- بردي لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.