مخلل الباذنجان

طريقه تحضير مخلل الباذنجان

1. 1- اختاري باذنجان صغير بطول 7-10 سم وسمك 1-2 سم.
2. 2- اخلطي الثوم والملح والفلفل الحار والجوز ورطبي المزيج بزيت الزيتون.
3. 3- اغليه على نار هادئة، اشطفيه تحت ماء الصنبور، جففيه بالتربيت وضعيه جانباً.
4. 4- اصنعي شقاً طولياً في كل باذنجانة، مع ترك حوالي 1 سم عند كل طرف.
5. 5- ضعي كمية صغيرة من خليط الجوز في كل باذنجانة ورتبيها بعناية في برطمان زجاجي.
6. 6- غطيها بزيت الزيتون وأغلقي البرطمان بإحكام، مع رجه بلطف كل بضعة أيام.
7. 7- بعد أسبوع يصبح الباذنجان جاهزاً للاستخدام، ومن الأفضل الاحتفاظ به في الزيت.