متبل باذنجان
مقادير متبل باذنجان
- 1 كيلوغرام باذنجان بني مستدير
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 أو 2 كوب صلصة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زيت
طريقه تحضير متبل باذنجان
- 1- اخبز أو اشوِ الباذنجان لمدة 90-120 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً.
- 2- اغمره فوراً في ماء بارد مع عصير ليمون للحفاظ على لونه.
- 3- اتركه ليبرد، ثم قشره، وصفي عصيره، واهرس اللب حتى يصبح مثل المعجون.
- 4- أضف صلصة الطحينة واخلط جيداً. رش الوجه بالزيت وأضف البقدونس المفروم.
نصائح وملاحظات
طرق أخرى لتحضير الباذنجان المخبوز والمهروس:يمكنك تجربة الزبادي بدلاً من صلصة الطحينة.
لا تقشر الباذنجان، أو الباذنجان الرومي، أثناء خبزه.
هناك طريقتان لخبز الباذنجان: إما في فرن ساخن أو مشوي على صينية فوق الموقد. اقلبها عندما تصبح طرية من جانب واحد ويبدأ العصير في التسرب.
يمكنك تجربة عصير الرمان بدلاً من صلصة الطحينة وتزيينه بالرمان.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: المشهيات, الخضروات و البقوليات
