شوربة كعك الأرز مع الجمبري

طريقه تحضير شوربة كعك الأرز مع الجمبري

1. 1- قشر الجمبري وأزل العرق الأسود.
2. 2- اغسل أوراق السبانخ الطازجة.
3. 3- ضع فطر الشيتاكي المجفف في كوب واحد من الماء الدافئ ورشة سكر لينقع.
4. 4- عند الانتهاء من النقع، أخرجه من الماء، لكن لا تتخلص من الماء.
5. 5- اقطع سيقان الفطر واغسل الفطر تحت الماء البارد.
6. 6- اعصر الفطر جيداً حتى يجف قدر الإمكان.
7. 7- قطعه إلى نصفين، وانقله إلى قدر.
8. 8- أضف كوباً واحداً من الماء الذي نقعت فيه فطر الشيتاكي.
9. 9- أضف الشوربة الصافية الأساسية واطهها مغطاة لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
10. 10- في هذه الأثناء، اطه الجمبري في ماء مغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
11. 11- ارفعه عن النار، صفه، واتركه جانباً.
12. 12- اغلِ الماء في قدر صغير. أضف أوراق السبانخ واطهها على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 ثانية حتى تذبل الأوراق قليلاً.
13. 13- صفيها واغسلها بالماء البارد، ثم صفيها مرة أخرى. اتركها جانباً.
14. 14- ضع الموتشي في قدر مع ماء دافئ لينقع لمدة 5 دقائق. اسلق الموتشي جزئياً ثم اطهه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة، أو حتى يلين.
15. 15- صفه. قسم الموتشي وضع كل قطعة في وعاء صغير. ضع فوق كل قطعة موتشي جمبري واحدة و3 أو 4 أوراق سبانخ.
16. 16- ضع فوق كل وعاء نصفين من الفطر (2 نصفين).
17. 17- ارفع الشوربة عن النار.
18. 18- اسكبها في الأوعية الأربعة. زين بشرائح قشر الليمون.
19. 19- قدمها ساخنة فوراً.