شوربة بالبيض والليمون
تُخفق صفار البيض مع قليل من المرق البارد ثم يُضاف المرق المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر، ويُنهى بعصير الليمون ليحصل على قوام ناعم وحموضة متوازنة. تُقدَّم الشوربة ساخنة في أكواب التقديم.
مقادير شوربة بالبيض والليمون
- مرق دجاج أو قوانص
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 صفار بيض
طريقه تحضير شوربة بالبيض والليمون
- 1- احتفظ بملعقة كبيرة من المرق البارد واسلق الباقي سلقاً خفيفاً.
- 2- ضع صفار البيض في قدر تقديم وقلّبه مع المرق البارد حتى يمتزج جيداً.
- 3- قبل التقديم مباشرة، ارفع المرق المغلي عن النار وأضفه برفق إلى الخليط البارد مع التحريك المستمر حتى يُضاف كل المرق المغلي إلى البيض.
- 4- أضف عصير الليمون، حرّك، وقدّمه ساخناً.
نصائح وملاحظات
يمكنك اتباع خطوات أخرى لتحضير هذا الطبق:احتفظ بملعقة كبيرة من المرق البارد واسلق الباقي سلقاً خفيفاً.
اخفق بيضتين مع بياضهما؛ أضف عصير الليمون والمرق البارد؛ حرّك جيداً حتى يمتزجا تماماً، ثم اسكبهما فوق المرق المغلي.
اطهِ على نار هادئة مع التحريك ليكثف، لكن لا تدعه يغلي، ثم قدّمه ساخناً.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: الشوربه
