شوربة الهليون

طريقه تحضير شوربة الهليون

1. 1- قطعي الهليون الطازج إلى قطع بحجم اللقمة.
2. 2- انزعي جلد صدر الدجاج. أزيلي العظم من الصدر، ثم قطعيه إلى قطع بحجم اللقمة.
3. 3- اخفقي البيضة في وعاء ثم ضعيها جانبًا.
4. 4- اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء منفصل. عندما تتشكل عجينة، ضعيها جانبًا.
5. 5- اغلي مرقة الدجاج جزئيًا في قدر كبير على نار عالية. أضيفي الهليون إلى المرقة المغلية.
6. 6- خففي النار إلى متوسطة وغطي القدر.
7. 7- دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الدجاج. دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية.
8. 8- عندما ينضج كل من الهليون والدجاج جيدًا، أضيفي عجينة نشا الذرة وصلصة السمك.
9. 9- اخلطي باستمرار حتى يتكاثف المزيج، لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 دقيقة تقريبًا.
10. 10- أضيفي البيض المخفوق تدريجيًا، مع الخلط جيدًا جدًا بعد كل إضافة.
11. 11- دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 ثانية ثم ارفعيه عن النار.
12. 12- قدمي الشوربة ساخنة.