شوربة الفول مع النقانق المدخنة

طريقه تحضير شوربة الفول مع النقانق المدخنة

1. 1- اغسل الفول جيداً في ماء بارد. صفيه.
2. 2- ضع الفول في قدر متوسط الحجم. غطه بالماء.
3. 3- اسلق القدر ثم ارفعه عن النار.
4. 4- غط القدر واتركه جانباً لمدة 60 دقيقة لينقع الفول. عند الانتهاء، صفه في مصفاة.
5. 5- قشر الجزر والجزر الأبيض وقطّعهما شرائح رفيعة بطول 3 بوصات.
6. 6- قشر البصل وافرمه.
7. 7- اقلِ البصل في الزيت في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 60 ثانية، أو حتى يصبح شفافاً.
8. 8- أضف الفول، البابريكا، ورق الغار، الملح، الجزر، والجزر الأبيض إلى القدر.
9. 9- نثر الطحين. أضف الماء. حرّك باستمرار ثم غطِ القدر.
10. 10- اطبخ على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
11. 11- قطّع النقانق المدخنة إلى قطع بقياس 1/4 بوصة.
12. 12- أضف النقانق إلى القدر واتركه ينضج لمدة 55 إلى 60 دقيقة إضافية.
13. 13- عندما يصبح الفول طرياً، ارفع القدر عن النار.
14. 14- قبل التقديم مباشرة، أضف الخل وحرّك جيداً.
15. 15- ضع 1 كوب من الشوربة الساخنة في وعاء صغير.
16. 16- أضف القشدة الحامضة وحرّك حتى يصبح المزيج ناعماً.
17. 17- أضف مزيج القشدة الحامضة إلى القدر وامزجه جيداً جداً. قدّم الشوربة ساخنة.