شوربة السلق بالزبادي

طريقه تحضير شوربة السلق بالزبادي

1. 1 - نظف البرغل بالماء البارد. صفه في مصفاة.
2. 2 - اغسل السلق وأوراقه جيداً ثم أزل السيقان الصلبة. صفه.
3. 3 - ضع السلق في قدر كبير مع 3 أكواب من الماء المغلي. اسلقه جزئياً.
4. 4 - غطِّ القدر.
5. 5 - اتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تذبل الأوراق.
6. 6 - أخرج السلق من القدر. انقله إلى وعاء. اتركه ليبرد. لا تتخلص من ماء السلق.
7. 7 - أضف البرغل، والحمص، و5 أكواب ماء إلى القدر. اسلق الخليط جزئياً.
8. 8 - خفف النار إلى درجة منخفضة. غطِّ القدر.
9. 9 - اطهِ الشوربة لمدة ساعة ونصف. في هذه الأثناء، قطّع السلق إلى قطع صغيرة جداً. ضع السلق المقطع في وعاء متوسط الحجم.
10. 10 - أضف الملح، والزبادي، والبيض، وكوب واحد من الشوربة إلى السلق.
11. 11 - حرّك الخليط جيداً وباستمرار في نفس الاتجاه.
12. 12 - ارفع الشوربة عن النار.
13. 13 - أضف خليط الزبادي تدريجياً، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
14. 14 - ضع في أطباق ورشّ بالنعنع. قدّم ساخناً فوراً وتجنب إعادة تسخين الشوربة وإلا قد تتخثر.