شوربة الخضار الحامضة

طريقه تحضير شوربة الخضار الحامضة

1. 1- قشر الزنجبيل الطازج وقطعه شرائح. انزع بذور الفلفل الأحمر الحار وقطعه شرائح. قشر التشايوت، انزع بذوره، وقطعه شرائح رقيقة. تخلص من أطراف الفاصوليا الخضراء. ضع جانباً.
2. 2- انقع التمر الهندي في الماء الدافئ في وعاء صغير لمدة 15 دقيقة.
3. 3- حضّر معجون التوابل بوضع الشالوت، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الفول السوداني النيء، معجون الجمبري، والملح في هون أو محضرة طعام. اطحن جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً أو تتكون عجينة.
4. 4- ضع هذا المعجون في قدر على نار متوسطة.
5. 5- أضف مرق الدجاج أو الخضار، الفول السوداني المملح، والسكر البني مع التحريك. اترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. 6- بينما يطهى خليط المعجون، افصل بذور التمر الهندي عن العصارة باستخدام مصفاة.
7. 7- تخلص من البذور واحتفظ بالعصارة.
8. 8- أضف التشايوت، الفاصوليا الخضراء، والذرة إلى الشوربة.
9. 9- اترك الشوربة على نار عالية لمدة 5 دقائق.
10. 10- ارفع عن النار.
11. 11- قبل التقديم مباشرة، أضف عصارة التمر الهندي وقلب جيداً.
12. 12- زين بشرائح الفلفل الأخضر الحار وقدم في أطباق شوربة.