شوربة الخضار البالية

طريقه تحضير شوربة الخضار البالية

1. 1- قطّع الشالوت إلى شرائح رفيعة. اتركه جانباً.
2. 2- اغسل الفاصوليا الخضراء بعناية، ثم أزل الأطراف بيديك أو بسكين.
3. 3- ضع الفاصوليا الخضراء في قدر كبير مع ماء مغلي. اتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريباً.
4. 4- صفّ الفاصوليا وضعها في وعاء، دون التخلص من ماء سلق الفاصوليا.
5. 5- اخلط الثوم، المكسرات، معجون الجمبري، والكزبرة في خلاط كهربائي واخفق جيداً حتى تمتزج تماماً. اترك الخليط جانباً.
6. 6- ضع الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
7. 7- أضف الشالوت إلى القدر واطهيه حتى يصبح شفافاً.
8. 8- عند الانتهاء، ضع الشالوت المطبوخ في وعاء صغير.
9. 9- أضف معجون التوابل إلى القدر واطهيه لمدة دقيقتين تقريباً، مع التحريك المستمر.
10. 10- أضف ماء سلق الفاصوليا، حليب جوز الهند، وأوراق السلام إلى القدر.
11. 11- اغلِ الخليط جزئياً ثم خفف النار.
12. 12- اتركه على نار هادئة مكشوفاً لمدة 18 إلى 20 دقيقة تقريباً.
13. 13- عند الانتهاء، أضف الفاصوليا الخضراء، الشالوت، براعم الفاصوليا، وعصير الليمون. اخلط الجميع بعناية.
14. 14- أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح. قلّب جيداً ثم قدمه ساخناً.