شوربة البامية
1 hour and 30 minutes 4
هذه الوصفة أصلها من سيراليون.
مقادير شوربة البامية
- 1 رطل لحم بقري للطهي، مقطع إلى مكعبات
- 3 حبات طماطم
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 8 قرون بامية صغيرة
- ملح وفلفل
- 3 1/2 كوب مرق لحم بقري
- 2 باذنجان صغير
طريقه تحضير شوربة البامية
- 1- اطحن الفلفل. اقطع البصلة الكبيرة إلى شرائح رفيعة.
- 2- حمّر مكعبات اللحم في قدر كبير مع الزيت المسخن.
- 3- أضف البصل والملح والفلفل.
- 4- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر.
- 5- اسلق الشوربة على نار عالية. خفف النار واطهِ.
- 6- غطِّ القدر بغطاء. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تقريباً.
- 7- بينما اللحم يطهى، اغسل البامية ونظفها. أزل رؤوس وقيعان قرون البامية.
- 8- قطّع الباذنجان الصغير إلى شرائح. قشر الطماطم وأزل بذورها.
- 9- أضف الباذنجان والطماطم والبامية. اطهِ لمدة 15 دقيقة إضافية.
- 10- عندما تصبح الخضار طرية، أزلها وانقلها إلى الخلاط. أعد الخضار إلى القدر، عدّل التوابل، واطهِ لمدة 5 دقائق أخرى.
- 11- ضع في أطباق الشوربة وقدم شوربة البامية ساخنة.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: الشوربه
