فطير بالزعتر

1- توضع الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافىء وتترك حتى تعلو الخميرة.

2- يخلط الدقيق مع الزبد والزيت والملح ويقلب ،ثم يضاف البيضة والزعتر ويقلب ،ثم يضاف اللبن ،ثم تضاف الخميرة ويقلب جيدا حتى يصبح عجينة طرية.

3- يغطى العجين ،ثم يترك لمدة ساعة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.

4- يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل.

4- يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ،ثم يقطع الى دوائر بواسطة ألة تقطيع الفطير.

5- تدهن وحدات الفطير بالزبد ،ثم يوضع ملعقة من الزعتر بزيت الزيتون ،ثم تدهن بالبيض المخفوق مع القليل من الملح والفلفل الأسود.

6- توضع وحدات الفطير فى صنية مدهونة بالزيت ،ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.