سمبوسة السبانخ والجبنة البيضاء

1-تقطع السبانخ ثم توضع فى اناء (بدون ماء) على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر ماء السبانخ وتصبح طرية.

2-يوضع ملعقة من الزبد فى مقلاة على النار،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى ،ثم تضاف السبانخ والملح والفلفل وعصير الليمون ويقلب حتى يجف السائل ،ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد ،ثم تضاف الجبنة البيضاء وتقلب جيدا مع الخليط.

3-يرش القليل من الدقيق على مستوى مسطح ثم تفرد العجينة ،ثم تقطع بواسطة آلة قطع الفطائر.

4-يوضع على كل قطعة سمبوسة ملعقة كبيرة من الحشوة السابقة ،ثم يدهن السطح بالزبد.

5- ترص السمبوسة فى صنية مدهون بالسمن ،ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.