روستو بالبهارات

1- تغرس فصوص الثوم فى اماكن متفرقه فى عرق اللحم ثم يربط العرق بالخيط.

2-تمزج المسطردة مع عصير الليمون والروزمارى والزعتر والملح والفلفل ثم تدهن قطعة البتلو بالخليط من كل الجهات.

3-ثم توضع اللحم فى صنية مدهونة بالزبد ،ثم يضاف 3 كوب ماء بحيث يغطى اللحم ثم تغطى الصنية بورق الالومنيوم.

4-توضع الصنية فى الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة ،ثم تخفض درجة الحرارة وتترك لمدة ساعة أخرى حتى تنضج.

5-ثم تزال ورق الالومنيوم وتترك على الشواية لمدة 10 دقائق.

6-يذوب الدقيق فى نصف كوب ماء ثم يضاف الى الصنية ،ثم يضاف مكعب المرقة ويقلب مع المتبقى من الصلصة .

7-ثم تعاد الصنية الى الفرن وتترك لمدة دقيقتين حتى يصبح الصوص سميك.

8-ثم يقطع اللحم الى شرائح ويوضع فى طبق التقديم وتوضع الصلصة فوقها.