المنزلة

1-يوضع الماء فى إناء على النار حتى الغليان ثم تضاف اللحم مع البصل والكرفس والقليل من الملح والفلفل الأسود وتترك حتى تنضج اللحم.

2-توضع السمن فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ،ثم يضاف الثوم ويقلب ،ثم تضاف اللحم وتقلب لمدة 10 دقائق.

3-ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود و الكركم و الكمون و الكزبرة و يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4- تضاف الطحينة و الزعفران و يقلب .

5-توضع اللحم مع الصلصة فى اناء التقديم وتزين بأوراق النعناع وشرائح الطماطم.