المكرونة مع السلمون

1. يقطع السلمون إلى شرائح سمكها 1سم و طولها 3.5 سم إذا كان مدخن. أما إذا كان السلمون طازج , يقطع إلى قطع صغيرة و يحمر قليلا في زيت زيتون لمدة دقيقتين.

2. تسلق المكرونة ثم تصفى. تحضر الصلصة أثناء سلق المكرونة.

3. تذوب الزبد في إناء على نار متوسطة. ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى يصبح لونة ذهبى،ثم يضاف اللبن و يخفق جيدا ،ثم يضاف الكريمة.

4. يضاف جبن الجودة و البارميزان و الملح و الفلفل الأبيض و يترك ليغلي (6-8 دقائق) مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الجبن.

5. يضاف السلمون ثم المكرونة و يمزج الخليط جيدا. يوضع فى طبق التقديم و يزين بأفرع الشبت والكرفس .