اللازانيا بالسوسيسٍ

1.تحضير اللزانيا :

يملأ 4/3 إناء كبير بالماء و يضاف نقطتين زيت و قليل من الملح و يترك ليغلي. تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في الإناء حتى تطرى قليلا (2-3 دقائق).

ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة جافة. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق.

2.عمل الباشاميل :

تذاب الزبد في إناء على نار هادئة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.

يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق).

3.تحضير الحشو :

يقشر الباذنجان إلى شرائح ، يترك في ماء و ملح لمدة 60 دقيقة.

يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ،يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن الباذنجان بالزيت و يترك بالفرن لمدة 10 دقيقة. يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر.

يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف السوسيس و يحمر على جميع الجهات ثم يقطع شرائح.

4.عمل اللازانيا :

تدهن صينية بالزبد. يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا.

ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا ثم ½ كمية السوسيس. تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.

ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح الطماطم. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.

يتم عمل طبقتين أخرتين من المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح.

يسخن الفرن إلي درجة مئوية 200 - 220 و توضع صينية اللازانيا لمدة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن و يصبح سطح الصينية ذهبى اللون