اللازانيا الحارة

1.تحضير حشو اللحم :

يسخن الزيت في طاسة ويقلب فيه البصل والثوم والاوريجانو و الكمون و الفلفل الحار و البابريكا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبي.

يضاف اللحم المفروم و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى. يضاف الفلفل الاخضر والطماطم ومعجون الطماطم و يترك لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

2.عمل صوص الجبن :

يذاب الزبد في إناء على نار هادئة. يضاف الدقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل،يرفع من على النار.

يضاف اللبن بالتدريج مع الخفق حتى يغلي الخليط ويزداد كثافة (3-4 دقائق). تضاف القشدة و تقلب لمدة دقيقة أخرى.

3.عمل اللازانيا :

تدهن صينية كبيرة لا تلصق بالزبد و ترص 4-5 رقائق لازانيا، يوضع فوقها نصف كمية حشو اللحم وثلث كمية الصلصة ثم تنثر بعض من جبن الموتزاريللا و جبن البارميزان.

تكرر نفس الطبقات ثم يوضع فوقها طبقة ثالثة من رقائق اللازانيا. تسكب الصلصة المتبقية ثم تنثر باقي جبن البارميزان و جبن الموتزاريللا على السطح.

يسخن الفرن افى درجة حرارة متوسطة ،توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبي.