|
|
طريقه التحضير |
|
 |
1. تقطع نصف كمية الطماطم الى مكعبات صغيرة و يعصر النصف الآخر في الخلاط . |
|
|
2. يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين . يضاف الثوم و الجزر و الفلفل الأخضر و يقلب لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصير لون البصل ذهبي. |
|
|
3. تضاف الطماطم المعصورة و المكعبات ومعجون الطماطم و السكر و الملح والفلفل و الاوريجانو. يضاف 2/1 كوب ماء وتترك لتغلي. |
|
|
4. تخفض النار و يغطى الاناء و يترك لمدة 30-35 دقيقة . في منتصف مدة الطهي يضاف الزيتون و النعناع. |
|
|
5. تسلق المكرونة و تصفى و توضع الصلصة فوقها في المنتصف او تخلط الصلصة مع الاسباجتي كلها ثم تقدم |
|
|
6- يرش البقدونس و الجبن الرومي المبشور ويقدم الطبق. |
|
اذا أصبحت الصلصة شديدة الكثافة, يضاف القليل من الماء. |
|
|
المقادير
