ارز باللحم أو الدجاج

1 - يغسل الأرز و ينقع لمدة نصف ساعة

2- يسلق الدجاج أو اللحم مع الملح و الفلفل والبهارات والقرفة وحبات الهيل والقرنفل وورق الغار

3- نضع الزبد أو السمن فى اناء ونحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي ،ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الأخضر والملح والفلفل والبهارات ونقلب ،ثم يضاف الطماطم و الصلصة و أوراق النعناع و نقلب ثم نضيف الزبادي و نتركه على النار قليلا إلى أن تتسبك الخلطة.

4-ثم يضاف اللحم أو الدجاج و يقلب ،ثم يضاف الأرز و المرق و نتركه يغلي قليلا ثم نخفف النار و نتركه إلى أن ينضج ثم يزين بالبيض المسلوق و حلقات الطماطم و رشة الفلفل الحار.