كيفية التعامل مع سلامة الغذاء داخل المنزل

إذا لم يتم التعامل مع الطعام أو تحضيره أو تخزينه بشكل صحيح ، فقد يفسد بالجراثيم ، ومع ذلك لا يزال الطعم والرائحة على ما يرام. يمكن أن تسبب هذه الجراثيم آلام في المعدة أو الإسهال أو القيء أو الحمى. يمكن لبعض الجراثيم أن تسبب مشاكل أكثر خطورة مثل الفشل الكلوي أو عدوى الدم أو حتى الشلل. الرضع والأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم الأكثر عرضة للإصابة بالمشاكل إذا تناولوا طعامًا فاسدًا.

عادة ، لا تحتوي الأطعمة على ما يكفي من الجراثيم لتمرضك. الاستثناءات الشائعة هي اللحوم النيئة والبيض ومنتجات الألبان غير المبسترة. خضعت الأطعمة المبسترة لعملية تقتل الجراثيم دون أن تجعل الطعام أقل تغذية.

في المنزل ، يمكن أن تنمو الجراثيم التي قد تكون على طعامك إلى مستويات عالية إذا لم يتم تخزين الطعام والتعامل معه وطهيه بشكل صحيح. تنمو معظم الجراثيم ببطء شديد في الثلاجة ، لكنها تنمو بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة (على سبيل المثال ، عندما تترك اللحم خارجًا على المنضدة).

قم بطهي جميع اللحوم - بما في ذلك النقانق - والدواجن والمأكولات البحرية والبيض جيدًا.

لا تقل احتمالية احتواء الطعام المسمى "عضوي" على الجراثيم عن الأطعمة غير العضوية. يجب استخدام نفس العناية في التعامل مع الطعام وتخزينه حتى لو كان مكتوبًا عليه "عضوي".