كيف تطبخ بالأعشاب ملاحظات أولية: يقول العامة عندنا (الطبخ نفس) وهذا صحيح. فإذا قامت سيدتان بطبخ طعام واحد، أخذتا وصفته من كتاب واحد، أو من مصدر واحد، نجد أن هناك بعض الفرق في مذاق الطعامين، وذلك لان الطبخ لا يمكن أن يكون بالمقادير المقننة فقط، بل يجب أن تلعب حاسة الذوق فيه دورا رئيسيا أيضا. وهذا ينطبق في الدرجة الأولى على استعمال أعشاب التتبيل، فالعشبة الواحدة يختلف مذاقها بالنسبة لقوتها وللأرض التي تنبت فيها، ولتسميدها، والإقليم الذي نشأت فيه ولعوامل
