إستخدام الزوفا اليابس فى المطبخ صفاتها: أفاويهية، مذاقها ضعيف المرارة، وتنبت برية أيضا، موطنها الأصلي حوض البحر المتوسط. استعمالها: تستعمل طازجة أو مجففة، وتستعمل كثيرا في تتبيل الأغذية النيئة وفي الحميات الطبية الغذائية، وكذلك كغيرها من أعشاب التوابل في تتبيل السلطات، (وعلى الأخص سلطة الكرفس) ، وسلطة البندورة (طماطم) ، كما تمزج مع توابل القريشة. ويصنع منها على الأخص صلصة ممتازة لأطعمة اللحوم (راكو) ، وكريات الكبد وحساء البطاطس وأطعمته. وللاستعمال ال
