إستخدام الكرفس فى المطبخ صفاته: مذاقه عطري قوى ممزوج بحلاوة خفيفة يذكر بمذاق الجوز، وهو ينبت في مختلف الأقطار ويطبخ كخضار ويؤكل أيضا طازجا. استعماله يستعمل غالبا جذره الكروي، في حين أن أوراقه الغضة عطرية ويمكن أكلها طازجة ومطبوخة. ويؤكل الجذر مقطعا وممزوجا مع السلطات كسائر أعشاب السلطة، كما يمكن مزج الخضار المستعملة للحساء بأوراق الكرس المفرية. وقد تستعمل الأوراق أيضا في صنع الصلصات، وهي (أي الأوراق) تلعب دورا هاما في جميع أنواع الحمية ما عدا الح
