إستخدام فلفل الأرناؤوط فى المطبخ صفاتها: مذاقها حار لاذع، وموطنها الأصلي جنوب أميركا. استعمالها: تستعمل طازجة، أو أن الأحمر منها يجفف ويطحن ويستعمل مسحوقا، ويستعمل منها ثمارها (القرون) المخروطية طازجة، ولكن باعتدال، لشدة الحر في مذاقها، وتستعمل مفرية في حشي لفات اللحوم (كولاج) أو أن القرون تكبس في الخل، وتؤكل حسب الذوق الشخصي مع مختلف الأطعمة، ولا يصلح منها للخزن إلا القرون الحمراء الناضجة، تربط بالخيوط على شكل قلادة وتجفف ببطء في الهواء أو بسرعة بالقرب من موقد أو مد
