إستخدام عشبه حب الرشاد فى المطبخ

 صفاتها: مذاقها لاذع خفيف يذكر بمذاق (فجل الخيل: خردل الألمان) وموطنها الأصلي الشرق.

استعمالها: تستعمل وهي طازجة وطرية فقط، وميدان استعمالها ليس متسعا كغيرها من أعشاب المطبخ،وأفضلها مذاقا الأوراق الحديثة الغضة، وتعمل منها سلطة لذيذة جدا.

وتستعمل كتابل في سلطات الخس والبندورة (طماطم) ، كما تستعمل لعمل صلصات مع أعشاب أخرى ولتتبيل الحساء، وللسندويش من البيض المسلوق أو مفرية مع الزبدة ومع اللحوم الباردة أو البيض المخفوق، كما تستعمل للتزيين أطباق الأطعمة الباردة.

وهي من أول الأعشاب التي تنبت مبكرا في الربيع، وهي في هذا الوقت من أيام السنة مقبولة جدا.

ويستحسن أن تكون متوفرة طيلة أيام الصيف، ولهذا الغرض تبذر بذورها على فترات متعاقبة، وهي تنبت بسرعة خلال بضعة أيام، مما يجعل بذرها ممكنا في صناديق خشبية توضع في المطبخ، لتنبت وتستعمل في أيام الشتاء.

ملاحظات حول زرعها:

تبذر بذورها في أواخر شهر  (مارس) ، أو بداية  (أبريل) ، وذلك بصفوف تفصل بينها مسافة (10 - 12) سم.

ومقدار غرام واحد ونصف الغرام من البذور يكفي لبذر ما مساحته متر مربع من الأرض، يبذر سطحيا ولا يغطى بالتراب بل يضغط فوقه بقطعة خشب.

وهي لا تحتاج إلى الكثير من الشمس وتنبت جيدا في أمكنة نصف مظلة.

ويكرر البذر كل أسبوعين، وبذلك يمكن الحصول على أوراق طازجة باستمرار.

والبذرة الأخيرة تكون في نهاية شهر  (يونيو) أو بداية  (يوليو) ، ويمكن حفظ البذور المتبقية لاستعمالها في السنة التالية.

ويبدأ بقطف العشبة بعد بذر بذورها بأسبوعين أو ثلاثة أسابيع، إذ يبلغ ارتفاعها (6 - 8) سنتيمترات، وتفقد العشبة خواصها كتابل عندما تظهر فيها براعم للزهر.

الصفحه التاليه :* إستخدام الزوفا اليابس فى المطبخ البدايه