إستخدام الكرات فى المطبخ
هي عشبة أفاويهية، مذاقها يقرب من مذاق البصل، تستعمل كخضرة للطبخ، كما تؤكل طازجة كتابل، وطنها الأصلي جنوب أوروبا.
استعمالها: تطبخ على طرق مختلفة، تعرفها كل ربة منزل، كما تستعمل أجزاء منها في تحضير حساء الخضار.
وتستعمل الأوراق وهي غضة؟ لمزجها مع أنواع السلطات، وتفرى الأوراق فريا ناعما وتمزج مع أعشاب مفرية أخرى، لإضافتها إلى القريشة.
والكرات يدر البول ويثير الشهية للطعام.
ملاحظات حول زراعتها:
يمكن بذر بذورها في شهر مارس . وفي شهر مايو ترفع البصلة الصغيرة من مكانها، وتزرع في (مسكبتها) في حفرة على عمق (15) سم، - وتعمل الحفرة بغرز قطعة من خشب أو معدن مبرومة وحربية الرأس - وللحصول على (كرات طويل الرقبة) يغطى الجزء الأبيض منه، بعد كل مرة يبرز
فيها فوق الأرض، بالتراب، إلى أن يختفي عن النظر تماما.
وبالتدريج ترفع بضع كراتات لتعطي مجالا لجاراتها للتضخم وزيادة الحجم.
والمزارع يسمى هذه العملية (تفريدا) وإذا نزعت الكراتات في الخريف وطمرت في الرمل في القبو (السرداب) حافظت على نضارتها طيلة الشتاء.
ولا يضر برد الشتاء بالكرات، ولكن تجمد الأرض حوله يعوق إخراجه من الأرض المتجمدة في هذا الفصل، فلا يتاح جنيه بعد ذلك إلا في الربيع القادم.
