فتة اللحم بالأرز
مقادير فتة اللحم بالأرز
2 كوب أرز
2 ملعقة سمن
2 كوب ماء
2 رغيف خبز ، مقطع مربعات
4 ملاعق زيت
1 حبة بصل، شرائح
1 كجم لحم ،قطع
3 ملاعق ملح
6 حبة فلفل اسود صحيح
2 عود قرفة
4 حبات هيل
3 أوراق لورا
الصلصة
2 ملعقة سمن
10 فصوص ثوم، مفروم
4/1 كوب خل
4/1 ملعقة ملح
طريقه تحضير فتة اللحم بالأرز
1-يغسل الأرز وينقع فى الماء لمدة ساعة ،ثم يصفى من الماء.
2-توضع ملعقتين من السمن فى إناء على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين ،ثم يضاف الماء وملعقة ملح ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الارز الماء ثم يوضع على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينضج.
3-توضع قطع الخبز مع 2 ملعقة زيت فى صنية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 15 دقيقية حتى يصبح ذهبى اللون .
4-توضع ملعقتين من الزيت فى اناء على النار ثم تضاف البصل ويقلب ،ثم تضاف اللحم وتقلب لمدة 10 دقائق ثم يضاف 6 أكواب ماء و2 ملعقة ملح والفلفل الاسود وورق اللورا والهيل والقرفة.
5-وتترك اللحم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
6-لعمل الصلصة يوضع السمن فى مقلاة على النار ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ،ثم يضاف الخل والملح ويترك على النار حتى تصبح الصلصة سميكة.
7-وفى اناء التقديم يوضع الخبز في قاع الطبق ثم توضع المرق الساخن فوق الخبز بحيث يغطيه ويترك لمدة دقيقة حتى يتشرب الخبز بالمرق.
8-توضع بعض من صلصة الثوم فوق الخبز ،ثم يضاف الأرز ويوزع فوق الخبز.
9-توضع قطع اللحم فوق سطح الأرز ، وتضاف المتبقى من صلصة الثوم فوق اللحم والأرز.
2-يمكن تحمير الخبز فى الزيت بدلا من تحميصه فى الفرن.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه: اللحوم,
