مقادير الأرز بالزعفران والبصل والزبيب
3 ثلاث أكواب أرز مصري
1 كوب زبيب
2/1 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 بصلة مقطعة ،شرائح
1 ملعقة ملح
2/1 كوب صنوبر مقلي للتزيين
2 ملعقة زيت
طريقه تحضير الأرز بالزعفران والبصل والزبيب
|
|
1- ينقع الأرز فى الماء، ثم ننقع كوب زبيب بالماء، ثم نضع على ماء الورد ونتركه مدة ساعة. |
|
|
2-يصفي الزبيب ويقلى بقليل من الزيت ،ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبى ،ويقلي قليلا من الصنوبر |
|
|
3- ثم يصفي الأرز ونضع زيت في اناء ونتركها حتى تسخن، ثم يقلب الأرز ونضع ملعقة كبيرة من الملح ويضاف الماء المغلي فوقه بحيث يكون 2 سنتيمتر من الماء فوق الأرز ، ونترك الرز على نار عالية حتى يتشرب الماء ،ثم تخفف النار تحت الأرز ونغطيه لمدة 10 دقيقة |
|
|
4-في الآخر نضع الزعفران مع ماء الورد ونقلب بطريقة خفيفة فيصبح لون الأرز أصفر وبرتقاليا وأبيض، نتركه خمس دقائق على النار ثم نطفىء النار. |
|
|
5- ثم يقدم الأرز فى طبق مسطح ونزين بالزبيب والبصل والصنوبر على الوجه ويمكن أن نخلط قليلا من الزبيب والبصل مع الرز أيضا. |
من الممكن أن نختبر كفاية كمية الماء بأن نضع في وسط الأرز ملعقة خشب فإذا بقيت مستقيمة تكون كمية الماء كافية ومناسبة.
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
الأرز,