أرز،عيش الغراب
وقت التحضير
5 دقيقة
وقت الطهى
35 دقيقة
الكمية تكفى
5 اشخاص
مقادير أرز بعيش الغراب على الطريقة الايطالية
3 كوب أرز
2 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 فص ثوم , مدقوق
2 ملعقة كبيرة زبد
8 أكواب مرقة دجاج
500 جم عيش الغراب ,طازج مقطع شرائح
4 ملعقة كبيرة بقدونس , مفروم
4/1 كوب جبن بارميزان بندا ,أو رومي مبشورة
طريقه تحضير أرز بعيش الغراب على الطريقة الايطالية
|
|
1- يوضع مرقة الدجاج في إناء متوسط على نار مرتفعة حتى الغليان. |
|
|
2- فى الوقت نفسه يذوب الزبد في إناء متوسط لا يلصق. يضاف البصل والثوم ويحمر حتى يصير لونهما ذهبى. |
|
|
3- يغسل الأرز جيدا بالماء الجاري و يصفى. يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف كوب واحد من المرقة و يقلب و يترك على النار حتى تمتص 4/3 كمية السائل . تكرر نفس العملية مع إضافة كوبين آخرين من المرقة بالتدريج. |
|
|
4 - يضاف عيش الغراب ويقلب . تكرر نفس عملية إضافة المرقة تدريجيا حتى تنتهي كمية المرقة. هذه العملية تستغرق نحو 30 دقيقة وفى النهاية يجب أن تظل بعض السوائل بالأرز دون أن يمتصها. |
|
|
5 - تخفض النار ويضاف البقدونس و الجبن ويقلب جيدا. يغطى الإناء ويترك على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع ويقدم فورا. |
هذه الوصفه تتبع التصنيفات التاليه:
الأرز,