أعشاب المطبخ وفوائدها
هي أعشاب أفاويه ذات شذا خاص، تتبل بها الأطعمة لتحسين مذاقها وجعلها شهية , واستعملت هذه الأعشاب في المطبخ القديم. فمنذ أخذ الانسان يطهى
صفاتها: كسابقتها وهي تعيش في الشتاء، ويبدأ بجني أوراقها في شهر أكتوبر أي بعد انتهاء الحماض الصغير.
استعمالها: كالحماض البستاني الصغير.
ملاحظات حول زرعها:
يمكن زرعها في شهر أبريل من عشبة نامية، وقبل أخذ الشلخة تقطع العشبة إلى ما فوق سطح الأرض بنحو (10) سنتيمترات.
ويمكن استنبات الحماض الكبير ببذر بذوره كما وصف في الحماض الصغير، ومقدار غرامين من بذور الحماض الكبير يكفي لبذر ما مساحته متر مربع من الأرض.