فوائد عشبه الترينجان فى المطبخ صفاتها: أفاوية، مذاقها يذكر بمذاق الليمون الحامض مع شيء من المرارة الخفيفة، موطنها الأصلي بلاد الشرق. استعمالها: لا تطبخ أبدا وتستعمل في الأفضل طازجة، وهي من التوابل الخالدة للسلطات. ومن البديهي انها تشترك أيضا في تتبيل القريشة مع أعشاب أخرى، كما يتبل بها حساء الخضار والصلصات، وكذلك الزبدة - حسب الذوق الشخصي - ولها ميدان استعمال خاص في الغذاء النئ، وعلى الأخص في تتبيل الجزر والكرفس، كما يتبل بها كومبوستو الفواكه الحلوة