إستخدام الشمر فى المطبخ صفاتها: عطرية المذاق مع حلاوة تذكر بمذاق الأنيسون، موطنها الأصلي جنوب أوروبا وحوض البحر المتوسط. استعمالها: تستعمل أوراقها وهي غضة طازجة فقط، وفيما عدا ذلك تستعمل بذورها، وأما أغصانها الضخمة فيمكن استعمالها كخضار للطبخ. وتستعمل بذورها منذ القدم لتتبيل الخبز، كما تضاف البذور أيضا إلى أعشاب الكبيس. وأغصانها الضخمة تستعمل في البلاد الطليانية، كخضار للطبخ، وتورد لهذا الغرض إلى البلاد الأوروبية في الشمال، وتسمى باسمها الإيطالي (فينوتشي
إستخدام الثوم فى المطبخ صفاتها: مذاقها منعش يذكر بالبصل أو الثوم، وتحوي مقدارا كبيرا من الفيتامين س C. استعمالها: لا تستعمل إلا طازجة ولا تطبخ أبدا لان الطبخ يفسد الفيتامين فيها. وهي تستعمل مفرية وممزوجة بالزبدة أو مع السلطات، أو القريشة لوحدها وممزوجة مع أعشاب أخرى. كما يضاف مفريها أيضا إلى الحساء والصلصات، وأطعمة البطاطس والسمك، واللحم، وأطعمة البيض. والثوم المعمر بمذاقه الخاص يلعب دورا كبيرا في كثير من أنظمة الحمية. ويستحسن غرسها في أصص أو صناديق خشب
