فوائد البصل فى المطبخ صفاتها: مذاقها لاذع نموذجي، وهي منتشرة في جميع أقطار العالم (دولي) يوجد منها أنواع كثيرة، أهمها للمطبخ الأنواع الآتية: بصل المطبخ: Allium Cepa بصل الشتاء المفقس: المنجب، وقد سماه الأمير مصطفى الشهابي رحمه الله (ثوم قصبي) Allium Fistulosm. كراث أندلسي: Allium Ascalonium بصل لؤلؤي: سماه الأمير مصطفى الشهابي (بصل زراعي): Allium Ascalonium. استعمالها: كل طباخ بل حتى كان إنسان يعرف كيف وأين يستعمل البصل، والكل يعرف أن قشر البصل الأحم
