أعشاب المطبخ وفوائدها هي أعشاب أفاويه ذات شذا خاص، تتبل بها الأطعمة لتحسين مذاقها وجعلها شهية , واستعملت هذه الأعشاب في المطبخ القديم. فمنذ أخذ الانسان يطهى طعامه، أخذ يتفنن في جعل هذه الأطعمة شهية، خصوصا وأن الطهي يفقد الخضار منها بعض خواصها ونكهتها. وبعض أعشاب المطبخ ينبت بريا، وبعضه الآخر يزرع ليكون دائما في متناول اليد. وأعشاب المطبخ ليست مستوطنة كلها في جزء واحد من الكرة الأرضية، بل إن الغريب منها نقل من موطنه الأول، وزرع في مختلف أنحاء العالم،
